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CYPRESS

サイプレスについて

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BRAND

CONCEPT

コンセプト

サイプレスは「旨い!!」を
お届けします

私たち株式会社サイプレスの使命は笑顔になれる「美味しさ」を一人でも多くのお客様にお届けするために、
私たちの活動にご協力頂いた、全ての関係企業の利益のためにスタッフ一丸となり企業努力を惜しまず、
日々、創造的で健全な成長と発展を目指した企業活動を行います。
そして、1,000店舗を目指し、地域や社会に貢献します。
檜のごとくどっしりと地に根をおろし、美味しさと信頼の枝づくりを目指します。

OUR

BRANDS

主力ブランドの築地食堂源ちゃんと全29業態

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築地食堂源ちゃんは、東京豊洲市場を基軸とし大阪中央卸市場、福岡中央魚市場、仙台中央卸市場、青森五所川原市場の各市場へ、毎朝自社仕入部が出向き購買量の大きさを武器に、旬魚を全国体制で仕入れています。
空輸・陸送の流通は万全に整備されており、午前中に店舗へ配送、店内解体、そしてランチ定食、夜の黒板メニューを提供し続け、出店地区のお客様への存在意義と価値を高めています。

それ以外にも、 和食・寿司・洋食・麺・ファストフード・カフェ・ベーカリー・デリカ・弁当・デリバリー・ケータリング・マグロ解体ショー・フードコート・スパレストランのコントラクト事業、その他業態を含め全29業態にてお客様へ「美味しさ」をお届けしています。

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OUR

STRENG­T­H

弊社が最も重要とする、共感し笑顔で活動するスタッフ

募集人員はたしかに他社同様、ワーカーの絶対数減少に伴い厳しい状況ではありますが、弊社は「辞めさせない、共に成長し続け、物心ともに豊かになれる」組織体制をいち早く着手しており現在、「1店舗、1店長、1主任。2職人」の配属が可能となっております。

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1店舗、1店長、1主任、2職人

弊社は「1店舗、1店長、1主任、2職人」の正社員を全店に配置しております。
同業他社が人手不足の中、弊社はコンプライアンスを遵守し独自の評価制度を行っております。
その内容は本社経費、減価償却費等の経費は一切、店舗月次より差し引かず、純粋な店舗利益を評価しており、売上・人件費・食材費・利益の目標は「店長決裁」で行っています。
特に売上に対して目標額よりも「同施設内での自店ポジション」、売上高なのか、坪売りなのか、集客数なのか、どの要素で施設に貢献しているのかを重視しております。
またその目標、ミッションに対して担当スーパーバイザー(SV)が誰よりも早く現場に赴き、誰よりも深く現場を知り「問題点のあぶり出し」を行い、店長、職人、パート/APスタッフと共にミッションを達成して参ります。

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POINT02

圧倒的な仕入力と
他社が追随できない運営形態

「築地食堂源ちゃん」は圧倒的な仕入力と「毎朝の店内解体」は他社が追随できない運営形態です。
故に職人を大切にし、店長が常にコミュニケーションをとり教育し褒め、そして責任を与え職人の存在意義を高めていきます。

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POINT03

職人ならではの道筋

仕入本部の業務として毎朝市場に出向き、「仕入れ業務のノウハウ」を習得させ、仕入業務が得意な職人は本社仕入部付けに。
また商品開発が得意であれば本社商品本部付けと、職人ならではの道筋を設け「調理長」「調理SV」「仕入担当SV」のポジションを用意し、評価をおこなっております。

MAIN STORE

LOCATI­O­N

主な出店先

(株)東京ビックサイト(東京都管轄)

  • 会議棟
  • 南展示棟(新館)
  • 東展示棟
  • TFT有明ビル

(株)JR東日本ビルディング

  • さいたま新都心ビル

(株)JR東日本都市開発

  • 両国ー江戸NOREN-

JR西日本SC開発株式会社

  • ルクア大阪

山陽SC開発(株)

  • さんすて岡山

新横浜ステーション開発(株)

  • キュービックプラザ新横浜

三菱地所(株)

  • 泉パークタウンタピオ

三菱地所リテールマネジメント(株)

  • マークイズみなとみらい
  • アクアお台場

(株)横浜スカイビル

  • スカイビル

(株)サンシャインシティ

  • サンシャインシティアルパ
  • サンシャインシティ

三井不動産(株)

  • 汐留シティセンター

新宿エヌ・エスビル(株)

  • 新宿NSビル

五所川原街づくり(株)

  • エルムの街ショッピングセンター

東急不動産(株)

  • 東京ポートシティ竹芝

(株)フジクラ

  • 深川ギャザリア

川崎アゼリア(株)

  • 川崎アゼリア

(株)トヨタオートモールクリエイト

  • トレッサ横浜

双日商業開発(株)

  • モラージュ菖蒲

(有)フェイスマネジメント

  • FACE(船橋)

南海電気鉄道(株)

  • なんばパークス

NTT都市開発(株)

  • 秋葉原UDX
  • アーバンネット大手町ビル
  • 品川シーズンテラス

東京オペラシティビル(株)

  • 東京オペラシティ

住友不動産商業マネジメント(株)

  • 有明ガーデン

(株)千葉ステーションビル

  • ペリエ千葉

東武鉄道(株)

  • 和光市駅ビル EQUiA PREMIE 和光

大和情報サービス(株)

  • プレナ幕張

(株)TOLCD

  • 浅草ROXまつり湯

住商アーバン開発(株)

  • 晴海アイランドトリトンスクエア
  • ならファミリー

イオンモール(株)

  • イオンレイクタウンkaze
  • イオンモール高崎
  • イオンモール名取
  • イオンモール福岡
  • イオンモール羽生
  • イオンモール太田
  • イオンモール大牟田
  • イオンモール幕張新都心

イオンリテールストア(株)

  • イオン新浦安

横須賀モール・リーシング合同会社

  • コースカ ベイサイド ストアーズ

(株)イトーヨーカ堂

  • アリオ上尾

(株)福田屋百貨店

  • 宇都宮本店
  • 鹿沼
  • インターパーク

国技館サービス株式会社
(公益財団法人日本相撲協会)

  • 両国国技館内売店

東京都競馬(株)

  • 東京シティ競馬場 L-WING

九州産交ランドマーク株式会社

  • SAKURAMACHJI-KUMAMOTO

※その他都内路面店 11カ所

森ビル株式会社

  • 仙石山森タワーオフィスフロア・本社
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